Pizza jest jedną z najbardziej kultowych i najchętniej spożywanych potraw na świecie.. Połączenie chrupiącej i puszystej bazy z różnorodnymi i pełnymi smaku składnikami podbiło podniebienia na wszystkich kontynentach. Jednak wiele osób nie wie, że istnieje wiele rodzajów pizzy, z których każdy ma swoją własną historię i jest wyjątkowy.
Od klasyki pizzę neapolitańską, uznanego przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości, aż po sycącą włoską pizzę Chicago, różnorodność jest nieskończona. W tym artykule szczegółowo opiszemy główne rodzaje pizzy, ich pochodzenie geograficzne i cechy szczególne, które czynią je wyjątkowymi.
Pochodzenie pizzy: tysiącletnia historia
Pizza ma swoje korzenie w starożytnych cywilizacjach, takich jak rzymska, grecka i egipska, gdzie była spożywana placki z różnymi przyprawami. Jednak, Pizza, jaką znamy dzisiaj Szczyt popularności przypadł na XVIII wiek w Neapolu we Włoszech.
El pomidor, niezbędny składnik współczesnej pizzy, przybył do Europy z Ameryki w XVI wieku, ale dopiero w XVIII wieku Neapolitańczycy zaczęli go używać do płaskich chlebów. Stąd wyrosły takie odmiany jak: Margarita Pizza, stworzony na cześć królowej Małgorzaty Sabaudzkiej.
Rodzaje pizzy ze względu na pochodzenie geograficzne
Pizza neapolitańska
Matka wszystkich pizzNeapolitańska wersja tego dania jest najbardziej tradycyjna. Charakteryzuje się ciastem fermentowanym przez kilka godzin, grubymi brzegami i cienkim środkiem. Potrawę tę piecze się w piecu opalanym drewnem w temperaturze około 450°C. Jest to najbardziej tradycyjna i jedna z najbardziej autentycznych. Jej historia sięga czasów do XVIII wieku w Neapolu, gdzie piekarze zaczęli dodawać pomidory do swoich płaskich chlebów. Charakteryzuje się chrupiącą strukturą na zewnątrz i miękkością w środku.
Rozróżnia się dwa główne warianty:
- pizza z marynatą?:Pomidor, czosnek, oregano i oliwa z oliwek.
- Margarita Pizza:Pomidor, mozzarella di bufala, bazylia i oliwa z oliwek.
Pizza Rzymska
Podobny do neapolitańskiego, ale z jedną zasadniczą różnicą: Jego ciasto jest cieńsze i bardziej chrupiące. Ponadto ciasto zawiera oliwę z oliwek, która nadaje mu bardziej zwartą konsystencję. Gotuje się je w niższych temperaturach i dłużej, co skutkuje uzyskaniem bardziej zwartej, mniej gąbczastej bazy.
Pochodzenie: Sycylia, Włochy
Pizza sycylijska, zwana także definicjaCzy gęsty i puszysty, podobne do focaccii. Wyróżnia się spośród innych pizz grubym, prostokątnym spodem, a także tradycyjnymi składnikami, takimi jak ser pecorino zamiast mozzarelli. Zawiera zazwyczaj anchois, cebulę i bułkę tartą.
Pizza w Taglio
Ta pizza jest popularna w Rzymie i sprzedawana jest w prostokątnych kawałkach. według wagi. Jego podstawa jest zazwyczaj grubsza i bardziej puszysta, przez co idealnie nadaje się do podtrzymywania większej ilości składników.
Pizza w stylu nowojorskim
Jeden z najbardziej rozpoznawalnych stylów w Stanach Zjednoczonych. Ciasto jest cienkie, ale wystarczająco mocne, aby można je było składać w trakcie jedzenia. Charakteryzuje się wykorzystaniem Mozzarella sucha i pikantnym sosem pomidorowym.
Pizza w stylu Chicago
Znany jako głęboka pizzaTa odmiana pizzy ma gruby spód, który bardziej przypomina ciasto niż tradycyjną pizzę. Gotuje się go w głębokiej formie i wypełnia warstwami ser, sos pomidorowy i inne składniki.
Pizza w stylu Detroit
Ta prostokątna pizza powstała w Detroit w latach 1940. XX wieku. Jego główną cechą jest to, że jest przygotowywany na przemysłowych stalowych blachach, co nadaje mu chrupiącą i karmelizowaną bazę.
Pizza Argentyńska
Argentyna ma bardzo specyficzny styl, charakteryzujący się dużo sera i puszystą podstawę. Do najpopularniejszych odmian należą:
- Fugazzetta:Pizza nadziewana mozzarellą i posypana cebulą.
- Sąd nad pizzą:Cienkie ciasto z sosem pomidorowym i przyprawami.
Rodzaje pizzy według składników
Cztery sery
Ulubiony wybór miłośników sera. Tradycyjnie obejmuje Mozzarella, Gorgonzola, Parmezan i Fontina.
Kapryśny
Odmiana neapolitańska przygotowywana z karczochy, pieczarki, szynka i oliwki.
Diabeł
Podobna do pizzy pepperoni, ale z ostrzejszym akcentem dzięki zastosowaniu kiełbaski pikantne jak salami.
Grill
Pizza z grilla, jedna z najpopularniejszych poza Włochami, zajmuje Sos BBQ, mięso mielone i cebula.
Ciekawostki o pizzy
Świat pizzy pełen jest ciekawostek. Czy wiedziałeś o tym? Pizza hawajska nie pochodzi z Hawajów? Została wynaleziona w Kanadzie przez greckiego imigranta. Ponadto we Włoszech istnieje Stowarzyszenie Pizzy Neapolitańskiej która reguluje sposób przygotowywania tego przysmaku.
Każdy kraj wie, jak dostosować to danie do własnych tradycji kulinarnych, tworząc wszechświat smaków i faktur, który nieustannie ewoluuje. Niezależnie od tego, czy wolisz prostotę margarity, moc deep-dish czy eksplozję smaku kapryśnego, Pizza dla każdego gustu. Danie to nieustannie podbija świat i niewątpliwie będzie się dalej rozwijać.
